C’era una volta un campo.

C’era una volta un campo, non un campo qualunque: era uno di quelli dimenticati, dove la terra respirava in silenzio e le erbacce erano in realtà tesori.

Nessuno coltivava più quel campo, eppure ogni primavera ci regalava meraviglie spontanee: cicoria, borragine, ortica, finocchietto selvatico. Una mattina, camminando tra i solchi asciutti, ho raccolto quello che c’era. Senza programma. 

Solo ascoltando la terra. È così che nasce questa ricetta: zero imballaggi, zero trasporto, solo un cestino e un po’ di gratitudine.

Ricetta sostenibile: Verdure saltate con ceci e limone
Ingredienti:

• Un bel mazzo misto di verdure spontanee (cicoria, bietoline selvatiche, borragine…)

• 200 g di ceci cotti (meglio se secchi ammollati e cotti da te)

• Uno spicchio d’aglio

• Olio extravergine d’oliva

• Succo e scorza di mezzo limone bio

• Sale e pepe

Procedimento:

Lava bene le verdure, sbollentale per qualche minuto in acqua salata, poi scolale. In una padella fai soffriggere l’aglio in poco olio. Aggiungi le verdure, falle saltare per 5 minuti. Unisci i ceci e mescola bene. A fuoco spento, aggiungi limone e scorza. Regola di sale e pepe.

Fine.

È un piatto povero, ma vero. Nutre senza pesare sul pianeta. Non serve plastica, non serve marketing. Serve solo ricordarci che la terra sa ancora darci quello che ci serve. Se smettiamo di chiedere troppo.

Perché la sostenibilità parte anche da qui: da un campo incolto, da un pasto semplice, da un gesto di rispetto.
E sì, da una storia da raccontare.

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